Nghiên cứu chế biến sản phẩm gia vị rắc cơm từ sinh khối Artemia (Artemia franciscana) kết hợp rau củ sấy

نویسندگان

چکیده

Nghiên cứu tận dụng sinh khối Artemia (Artemia franciscana) kết hợp rau củ sấy để chế biến sản phẩm gia vị rắc cơm hay còn gọi là furikake đã được thực hiện qua 3 thí nghiệm: (i) nghiên ảnh hưởng của thời gian đến chất lượng khô, rong biển và cà rốt; (ii) tỷ lệ phối trộn cảm quan cơm, (iii) theo dõi sự thay đổi ẩm độ vi vật trong quá trình bảo quản ở nhiệt phòng. Kết quả cho thấy, 6 giờ 60℃ đạt thấp 6,08% hiệu suất thu hồi 17,9%. Thời rốt tốt lần lượt 7 2 ngày. Sản có tốt, hài hòa, ẩm, protein, lipid khoáng 18,0 điểm, 5,86%; 21,9%; 15,6% 11,0% tương ứng khi đường: muối 5%: 5%. Chất vẫn ổn định sau 4 tuần

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Artemia franciscana

Artemia franciscana C. Drewes (updated, 2002) http://www.zool.iastate.edu/~c_drewes/ http://www.zool.iastate.edu/~c_drewes/Artemph.jpg Taxonomy Phylum: Arthropoda Subphylum): Crustacea Class: Branchiopoda (includes fairy shrimp, brine shrimp, daphnia, clam shrimp, tadpole shrimp) Order: Anostraca (brine shrimp and fairy shrimp) Genus and species: Artemia franciscana (= the North American versio...

متن کامل

Alternative Biotest on Artemia franciscana

Recent toxicology, in accordance with recommendations from the European Council, has demanded decrease in the number of vertebrates used in toxicology testing and their partial replacement with invertebrate animals, plants or even organ, tissue, or cell cultures. During the last 50 years various invertebrate species have been tested for their sensitivity to many chemical or physical agents to p...

متن کامل

Fuzzy clustering using linguistic-valued exponent

TÓM TẮT Bài báo này được thực hiện nhằm mục đích nghiên cứu tìm hiểu thuật toán phân cụm FCM và các ý tưởng cải tiến đã có; tiến hành phân tích và phát hiện những đặc điểm phù hợp trong thuật toán FCM có thể áp dụng được đại số gia tử một lý thuyết sử dụng đại số trong việc biểu diễn giá trị của các biến ngôn ngữ. Từ đó, đề xuất một hướng cải tiến mới, đó là sử dụng lý thuyết đại số gia tử vào ...

متن کامل

Automatic Searching for English-Vietnamese Documents on the Internet

Bilingual corpora together with machine learning technology can be used to solve problems in natural language processing. In addition, bilingual corpora are useful for mapping linguistic tags of less popular languages, such as Vietnamese, and for studying comparative linguistics. However, Vietnamese corpora still have some shortcomings, especially English–Vietnamese bilingual corpora. This pape...

متن کامل

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: T?p chí Khoa h?c Tr??ng ??i h?c C?n Th?

سال: 2022

ISSN: ['1859-2333', '2815-5599']

DOI: https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2022.174